Заведующий производством точки питания (столовая)

Функционал:

• Управление производством: полное руководство кухней;
• Организация команды: координация работы поваров, обучение персонала, повышение профессионального мастерства сотрудников;
• Работа с продуктом: контроль соблюдения технологии приготовления (ТТК), норм закладки, качества входящего сырья и готовых блюд (бракераж);
• Администрирование: составление гралитвиновофиков работы, табелирование, заказ продуктов, проведение инвентаризаций, контроль списаний;
• Санитария: строгий контроль соблюдения санитарных норм и правил гигиены;
• Развитие: участие в проработках новых блюд и совершенствовании производственных процессов.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством от 3 лет (опыт в столовых, санаториях или на фабриках-кухнях будет преимуществом);
• Уверенное владение ПК: знание R-keeper и StoreHouse;
• Управленческие навыки: умение ставить задачи и контролировать их выполнение;
• Личные качества: внимательность к деталям, стрессоустойчивость, трудолюбие и умение работать в режиме многозадачности.

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной, развивающейся компании;
• Заработную плату от 150 000 руб. на руки на период испытательного срока – до 180 000 руб./200 000 руб. (выплаты стабильно, без задержек);
• График работы 5/2;
• Официальное оформление;
• Возможность профессионального и карьерного роста вместе с масштабированием бизнеса;
• Территориально – пос. Литвиново, Наро-Фоминский район, территория санатория «Литвиново».