Технолог продукции и организации общественного питания

Обязанности:

• Знание и умение работать в системе 1С 8.3 (конфигурация - Комбинат питания)
• Контроль за всей практической работой пищеблока и его персонала, а также технологическим процессом приготовления пищи
• Контролировать соблюдение санитарно-гигиенических правил и всю постановку дел на пищеблоке
• Координировать приготовление пищи и распределение блюд по меню
• Проверять качество продуктов при их поступлении, вести контроль над их хранением и реализацией
• Осуществлять контроль хранения суточных проб
• Контролировать меню-раскладку на следующий день при участии младшего воспитателя
• Вести документацию блюд
• Осуществлять предварительный сбор заявок для комплектования питания
• Формировать общий заказ рационов питания по центру
• Вести подсчет выполнения норм основных продуктов по декадам калорийности и химическому составу, энергоценности и стоимости рациона
• Осуществлять общее руководство технологией приготовления пищи

• Уверенный пользователь ПК
• Наличие среднего профессионального (высшего) образования по специальности

• 40 часовая рабочая неделя
• социальный пакет по ТК РФ