Шеф-бариста/Администратор

BAGEATTERIA — это кафе-пекарня, где кофе является важной частью философии бренда. Для нас specialty coffee — это не просто напиток в меню, а культура вкуса, качества, профессионализма, стабильности и уважения к гостю. Мы работаем с авторской выпечкой, десертами, хлебом и кофе, поэтому для нас важно, чтобы каждый продукт был представлен правильно, красиво и продавался через сильный сервис.

Сейчас мы ищем Шеф-бариста с административными функциями — не просто бариста, который хорошо готовит кофе, а профессионала, способного управлять сменой, развивать команду, удерживать высокий стандарт качества и влиять на результат торговой точки.

Нам нужен человек с опытом работы в specialty coffee от 3 лет, который уверенно понимает кофейные процессы: настройку эспрессо, экстракцию, рецептуры, сенсорику, работу с молоком, стабильность вкуса и стандарты приготовления. Важно, чтобы кандидат не только сам работал на высоком уровне, но и умел передавать знания команде, обучать бариста, корректировать ошибки и формировать профессиональную культуру внутри смены.

На этой позиции важно видеть торговую точку как единую систему. Шеф-бариста / Администратор контролирует не только кофе, но и качество сервиса, дисциплину, подготовку к смене, порядок на рабочем месте, выкладку витрин, работу с гостями, выполнение стандартов и общий результат команды. Нам нужен человек, который понимает, что вкус напитка, внешний вид витрины, скорость обслуживания, атмосфера и продажи напрямую связаны между собой.

Основная задача — поддерживать высокий уровень кофейного направления и работы точки каждый день. Это включает работу за баром вместе с командой, контроль качества напитков, настройку помола, соблюдение рецептур, обучение сотрудников, участие в аттестациях, контроль открытия и закрытия смены, приёмку продукции, инвентаризации, кассовую дисциплину и решение текущих организационных вопросов.

Отдельно важно умение работать с командой. Мы ищем не формального руководителя, а лидера, который умеет требовать, объяснять, обучать и вести за собой. Человека, который может создать сильную рабочую атмосферу, где сотрудники понимают стандарты, уважают продукт, внимательно относятся к гостям и работают на общий результат.

Для нас также важна ориентация на продажи. Шеф-бариста должен понимать, что продажи растут не только за счёт кассы, а через качество продукта, грамотную презентацию, красивую витрину, уверенную коммуникацию с гостем, скорость работы и стабильный сервис. Нам нужен человек, который хочет не просто выполнять задачи, а развивать точку, усиливать команду и влиять на финансовые показатели.

Мы ожидаем от кандидата ответственности, дисциплины, организованности, внимательности к деталям и умения работать в многозадачном режиме. Важно, чтобы человек был зрелым профессионалом: видел проблемы, предлагал решения, не перекладывал ответственность и понимал, что результат смены зависит от его вовлечённости.

Условия работы: официальное оформление по ТК РФ, график 5/2, выходные — среда и четверг. Работа в стабильной и развивающейся компании, с сильным кофейным направлением, качественным продуктом, авторской выпечкой и десертами. Есть возможность профессионального и карьерного роста для тех, кто показывает результат и готов брать на себя больше ответственности.

Заработная плата — от 120 000 до 150 000 ₽ и выше, в зависимости от опыта, уровня компетенций, управленческих навыков и результатов работы. Сильных кандидатов готовы рассматривать индивидуально.

Мы ищем профи — человека, который любит кофе, понимает specialty coffee, умеет работать с командой и хочет быть важной частью развития BAGEATTERIA. Если вы не просто готовите хороший кофе, а умеете держать стандарт, обучать людей, управлять процессами и влиять на продажи — нам важно с вами познакомиться.