Бар-менеджер

Anti Public Library — это проект от Enfants Riches Déprimés: библиотека редких книг и пластинок, совмещенная с high end баром. Мы ищем бар-менеджера с безупречным пониманием сервиса и гостя — не администратора, а человека, который умеет создавать атмосферу и создавать отношения с VIP-гостями.

Чем предстоит заниматься:

Операционная часть и смены:

● Управлять сменами, составлять расписание команды барменов

● Поддерживать стандарты сервиса и следить за их соблюдением

● Работать в баре наравне с командой — как один из барменов смены

● Вести кассу, закрытие смен и операционную отчетность

Закупки и склад:

● Вести закупки, приемку и проверку товара

● Контролировать остатки, проводить инвентаризации и оформлять списания

● Организовывать правильное хранение алкоголя

● Взаимодействовать с поставщиками: переговоры, заказы, контроль поставок

Алкоголь и финансы:

● Вести учет алкоголя и работать в системе ЕГАИС

● Контролировать себестоимость и участвовать в согласовании барного меню

● Вести отчетность перед руководством и взаимодействовать с бухгалтерией

Гости и команда:

● Выстраивать персональную коммуникацию с VIP-гостями: помнить предпочтения, предугадывать запросы, создавать ощущение исключительности

● Формировать и поддерживать базу постоянных гостей

● Обучать и развивать барменов, поддерживать высокий уровень команды

● Участвовать в разработке KPI-системы и структуры чаевых

● Потенциально: участвовать в проведении мероприятий в баре

● Глубокое знание истории и философии ERD и возможность обучать барменов

Что мы ждем от кандидата:

● Опыт в баре или ресторане от 3 лет, желательно в lifestyle- или концептуальных проектах

● Понимание культуры гостеприимства — не как скрипта, а как мировоззрения

● Опыт работы с взыскательной аудиторией и VIP-гостями

● Умение держать уровень в зале и оставаться за стойкой одновременно

● Сильные коммуникативные навыки — на русском и желательно на английском

● Самостоятельность и способность принимать решения в моменте

Будет плюсом:

● Разговорный английский

● Знакомство с fashion-сегментом

● Знакомство с культурой независимых книжных, звукозаписи или андеграундной сцены

● Работа в лучших барах Москвы

● Опыт открытия заведения с нуля

Мы предлагаем:

● Зарплата: 120 000 ₽/мес

● График 5/2, равная доля чаевых или KPI-система (обсуждается)

● Оформление по ТК РФ

● Работа в центре Москвы (Тверской бульвар)