Су-шеф
Су-шеф
Москва, 1-й Сетуньский проезд, 8
Метро: КутузовскаяОписание вакансии
Мы - современный ресторан с уютной атмосферой и высоким стандартом сервиса. Ценим профессионализм, инициативу и желание развиваться
Меню ресторана: блюда европейской и авторской кухни, сезонные предложения, фирменные позиции. Работа с качественными свежими продуктами, участие в разработке новых блюд
График и формат работы
- График: 5/2
- Рабочий день: 12 часов
- Оформление: официальное, по ТК РФ
- Корпоративная форма
- Возможность профессионального роста и обучения
- Дружная команда и поддержка
Задачи
- Организация и контроль работы кухни
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Ведение документации и отчетности
- Контроль остатков продуктов, заказ и приемка поставок, работа с поставщиками
- Проведение ежемесячных инвентаризаций
- Соблюдение санитарных норм и стандартов качества
- Обучение и наставничество младших поваров
Наши ожидания
- Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 3 лет
- Знание европейской и современной кухни
- Навыки ведения складского учета и документооборота
- Умение организовать работу команды
- Ответственность, аккуратность, стрессоустойчивость
- Готовность работать в интенсивном ритме
Навыки
- Проведение инвентаризаций
- Пунктуальность
- Ответственность
- Умение принимать решения
- Умение планировать
- Санитарный контроль
- Организационные навыки
- Мотивация персонала
- Контроль сроков годности
- Организаторские навыки
- Общественное питание
- Корпоративная этика
- Контроль качества
- Расстановка приоритетов
- Ответственное хранение
