Главный технолог производства мороженого

Компания «Фрамбини» — современное кондитерское производство, специализирующееся на выпуске качественной десертной продукции для крупных сетей и партнёров. Мы работаем на современном оборудовании, используем качественное сырьё и соблюдаем высокие стандарты пищевой безопасности и производства. В компании ценятся стабильность, ответственность и уважительное отношение к сотрудникам.

Обязанности:

• Запуск производства мороженого с нуля;
• Разработка и внедрение технологических процессов;
• Подбор технологического оборудования и участие в его запуске;
• Взаимодействие с поставщиками оборудования и сырья;
• Разработка рецептур мороженого и десертов;
• Масштабирование рецептур для промышленного производства;
• Разработка технологической документации (ТК, ТИ, спецификации);
• Контроль качества выпускаемой продукции;
• Внедрение стандартов HACCP и санитарных норм;
• Оптимизация производственных процессов и снижение себестоимости;
• Контроль соблюдения технологии на производстве;
• Обучение и сопровождение производственного персонала;
• Участие в запуске новых SKU и расширении продуктовой линейки.

Требования:

• Высшее профильное образование (пищевая технология, молочная промышленность);
• Опыт работы технологом/главным технологом на производстве мороженого от 3–5 лет;
• Опыт запуска производственных линий будет преимуществом;
• Знание технологий производства мороженого;
• Опыт разработки рецептур;
• Понимание принципов работы пищевого оборудования;
• Знание HACCP, ГОСТ, ТУ и санитарных требований;
• Навыки управления производственными процессами;
• Ответственность, системность, ориентация на результат.

Ждем Ваших откликов!