Технолог общественного питания

Группа Отелей Легенда

Технолог общественного питания

Нижний Новгород, Автозаводский район, жилой район Соцгород, микрорайон Соцгород-1, проспект Кирова, 1Б

Описание вакансии

Обязанности:

  • Разработка цикличного меню, ассортиментных перечней, меню мероприятий, формирование плана-меню.
  • Анализ себестоимости, обеспечение соблюдения показателей по доле сырья
  • Работа по оптимизации себестоимости: отработка % потерь при холодной и тепловой обработках.
  • Разработка ТТК и рецептур блюд и кулинарной продукции, хлебобулочных и кондитерских изделий, нацеленных на снижение себестоимости.
  • Проведение и документирование контрольных отработок по сырью и продукции. Работа в производственной программе учета.
  • Поддержание в актуальном состоянии рецептур в производственной программе учета.
  • Составление программ для маркетинговых мероприятий, участие в их подготовке.
  • Анализ «сличительных ведомостей» по итогам инвентаризаций подразделений, разработка мероприятий по минимизации отклонений.
Требования:
  • Высшее профессиональное образование либо средне-специальное с опытом (обязательно - технология общественного питания).
  • Опыт работы технологом (кулинарные изделия + хлебобулочные и кондитерские изделия) в сети предприятий питания
  • Опыт в разработке новых продуктов/блюд (с применением нестандартного сырья, технологий)
  • Знание стандартов закупаемого сырья, правил хранения сырья.
  • Курсы, тренинги по новым технологиям в приготовлении блюд и изделий, как преимущество
  • Знание оборудование для предприятий общественного питания
  • ИСО 22 000 (XАССП/Система менеджмента безопасности пищевой продукции)
Условия:
  • Профессиональное развитие и рост в компании, являющейся лидером Индустриального питания.

  • график работы: пн-пт 08.00-17.00 (сб-вс выходные)

  • трудоустройство согласно ТК РФ, полный соц. пакет

  • официальная з/п , выплачивается 2 раза в месяц( по результатам собеседования)

  • оклад + премия

Навыки
  • Общественное питание
  • Разработка нового продукта
  • Технологические карты
  • технология приготовления блюд
  • Технический контроль производства
  • Контроль качества
  • работа в режиме многозадачности
Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Компания Зеленый город

Технолог пищевого производства

Компания Зеленый город

  • Нижний Новгород

  • от 80000 RUR

Рекомендуем
Натуральные Продукты

Технолог пищевого производства

Натуральные Продукты

  • Нижний Новгород

  • до 110000 RUR

Рекомендуем
Лунское море
  • Нижний Новгород

  • от 80000 RUR

Лунское море
  • Нижний Новгород

  • от 80000 RUR

Управляющая компания Русское поле

Главный технолог по переработке мяса птицы

Управляющая компания Русское поле

  • Нижний Новгород

  • от 80000 RUR

Газтурботэк
  • Нижний Новгород

  • до 126436 RUR

Гостиничный комплекс Александровский сад

Руководитель службы питания

Гостиничный комплекс Александровский сад

  • Нижний Новгород

  • от 80000 RUR

Меридиан
  • Нижний Новгород

  • от 90000 RUR

  • Нижний Новгород

  • от 90000 RUR

  • Нижний Новгород

  • от 80000 RUR

РСтартер
  • Нижний Новгород

  • до 101000 RUR

ДСК АВТОБАН

Инженер-технолог

ДСК АВТОБАН

  • Нижний Новгород

  • до 140000 RUR

ВОРЛД Русланд
  • Нижний Новгород

  • от 110000 RUR

  • Нижний Новгород

  • от 90000 RUR

Лунское море
  • Нижний Новгород

  • от 90000 RUR

Мебельная Фабрика Мебельградъ-НН

Конструктор-технолог корпусной мебели

Мебельная Фабрика Мебельградъ-НН

  • Нижний Новгород

  • до 150000 RUR

ПРОТЕКТ-ЭД
  • Нижний Новгород

  • до 160000 RUR

Инженер-технолог

Мельинвест

  • Нижний Новгород

  • от 85000 RUR

Отраслевой стандарт

Технолог по металлообработке

Отраслевой стандарт

  • Нижний Новгород

  • до 100000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию