Главный технолог по переработке мяса птицы

В ООО Птицефабрика «Павловская» открылась новая вакансия ГЛАВНОГО ТЕХНОЛОГА по переработке мяса птицы.

Ключевые задачи:

• Ответственность за производственный цикл во всех аспектах: вход сырья, переработка, упаковка, хранение, отгрузка.
• Обеспечение выполнения производственного плана по объёмам, ассортименту и срокам при соблюдении себестоимости и маржинальности.
• Участие в разработке и запуске новых видов продукции, технологий и упаковки.
• Участие в планировании производственных мощностей, загрузки оборудования и потребности в сырье.
• Оптимизация бизнес‑процессов: повышение производительности, снижение потерь сырья, оптимизация рецептур и энергозатрат.
• Планирование численности персонала по сменам, нормирование рабочего времени и контроль выхода сотрудников в смены в соответствии с производственной нагрузкой.
• Анализ отклонений в производстве, причин брака, рекламаций и разработка корректирующих мероприятий.
• Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования, участие в его подборе, запуске и модернизации.
• Контроль качества продукции и соблюдения требований безопасности пищевой продукции (санитария, ветеринарные требования, ХАССП и др.)

Ключевые навыки:

• Навыки нормирования труда, тарификации работ, планирования сменности и управления производственным персоналом.
• Лидерство и работа с персоналом.
• Навыки аналитики и принятия решений в условиях возможных срывов поставок, колебаний спроса, претензий от клиентов и проверок.
• Оптимизация процессов и внедрение регламентов, автоматизация учёта, снижение простоев и брака (ERP, MES).
• Опыт открытия новых производств (мясоперерабатывающее направление): проектирование процессов, подбор оборудования, запуск и вывод на плановые объёмы.
• Знание нормативной документации (ГОСТ, ТУ, СанПиН) по мясной промышленности.

Требования к опыту и образованию:

• Высшее профессиональное образование по специальности «Технология пищевых производств» (мясная промышленность, переработка мяса и мясопродуктов).
• Опыт работы на должности главного технолога, директора по производству или заместителя в мясоперерабатывающем производстве не менее 5–7 лет.
• Глубокие знания технологий производства колбасных изделий (варёных, полукопчёных, копчёных, сыровяленых) и мясных деликатесов, а также процессов разделки, обвалки и жиловки мяса.
• Навыки разработки и внедрения рецептур, технологических карт, ТТК, спецификаций, с учетом рентабельности и себестоимости.

• Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом.
• Доставка до места работы сотрудников проживающих в Нижнем Новгороде, Павлово, Ворсма, Ясенцы, Сосновское, Вача.
• Бесплатные горячие обеды (своя столовая).
• Программу кадрового резерва.
• Корпоративные мероприятия и тематические съезды.
• Ежегодное индексирование заработной платы.
• Подарки детям.
• Бонусную карту сотрудника в магазины «Павловская курочка»
• Для иногородний специалистов компенсация аренды жилья