Су-шеф
Су-шеф
Москва, улица Вавилова, 64/1с1
Метро: ПрофсоюзнаяОписание вакансии
Обязанности:
- Осуществлять в отсутствии Шеф-повара руководство кухней ресторана.
- Организация работы кухни в полном объеме
- Работа с тех. картами
- Соблюдение санитарных и гигиенических норм
- Знание итальянской и европейской кухни, будет являться преимуществом
- Составление заявок
- Ведение внутренней документации
- Опыт от 3-х лет в ресторанах Москвы.
- Пунктуальность, повышенная ответственность, управленческие качества
- Быстрое и качественное приготовление и оформление блюд согласно технологии
- Контроль маркировок, сроков реализации, списание продуктов
- Знание санитарных норм
Условия:
- График работы 2/2, 3/2, 5/2 по 12 часов
- Оформление по ТК РФ
- Работа и развитие в крупном ресторанном холдинге
Навыки
- Ведение документации
- Составление графиков работы
- Контроль качества
- Управление персоналом
- Внутренний контроль
- Европейская кухня
- Итальянская кухня
- Многозадачность
- Технологии производства блюд
- Стабильность
- Работа в команде
- Организаторские навыки
- оформление документации
- Поварское дело
- Оперативный поиск информации в сети Интернет
- Материальная ответственность
- Санитарный контроль
- Технологические карты
- Домашняя кухня
- Выносливость
- Санпин
- Дружелюбность
- принимать решения и за их результаты отвечать самостоятельно
- Работа с ПК
- Работа в условиях многозадачности
- Стремление развиваться
- планировать и оптимально организовать рабочий процесс
- Быстрое обучение
