Заведующий производством (шеф-кондитер)

В связи с расширением бизнеса приглашаем в команду опытного и креативного Технолога-кондитера.

Что нужно делать:

-построить и организовать работу кондитерского цеха с "нуля".

-укомплектовать цех всем необходимым оборудованием для выпуска продукции.

-организовать бесперебойные поставки сырья и сопутствующих материалов.

Разработать и внедрить в производство кондитерские изделия.

Составлять и оформлять производственно-техническую документацию (рецептуры, технологические и калькуляционные карты).

Контролировать соблюдение технологических процессов, рецептур и стандартов качества на всех этапах производства.

Проводить бракераж готовой продукции, анализировать и устранять причины брака.

Участвовать в обучении персонала цеха (кондитеров, помощников), контролировать соблюдение санитарных норм и правил.

Оптимизировать производственные процессы, контролировать расход сырья и минимизировать издержки.

Наши ожидания:

Профильное среднее специальное или высшее образование (технология пищевого производства / общественного питания).

Опыт работы технологом-разработчиком или шеф-кондитером не менее 1–3 лет.

Знание принципов работы ХАССП (HACCP) и санитарных норм (СанПиН).

Отличное знание сырья, физико-химических процессов при изготовлении десертов и выпечки.

Опыт расчетов калорийности, себестоимости и работы в профильных программах (1С:ERP, StoreHouse, Excel).

Творческий подход, организаторские способности, внимательность к деталям.

Что мы предлагаем

График работы: 5/2, с 09:00 до 18:00 (обсуждаемо на собеседовании).

Официальное трудоустройство согласно ТК РФ, стабильные выплаты 2 раза в месяц.

Конкурентоспособная заработная плата: оклад + премии (обсуждается с успешным кандидатом).

Возможность профессионального роста и реализации творческих идей.