Food and Beverage Manager

Присоединяйтесь к команде Radisson Blu Hotel Tashkent — одного из ведущих международных отелей Ташкента. Мы ищем опытного Food & Beverage Manager для управления ресторанным, барным и банкетным направлениями. Это отличная возможность реализовать свои лидерские и коммерческие навыки в международном бренде, влиять на развитие сервиса и финансовые результаты подразделения, а также получить перспективы дальнейшего карьерного роста в сфере гостеприимства.

Цель позиции

Обеспечение эффективного управления всеми подразделениями Food & Beverage отеля, достижение финансовых показателей, повышение качества сервиса и удовлетворенности гостей в соответствии со стандартами бренда Radisson Blu.

Основные обязанности

Операционное управление

- Руководство ресторанами, барами, банкетной службой и room service.
- Контроль ежедневной работы подразделений F&B.
- Обеспечение соблюдения стандартов сервиса и качества продукции.
- Контроль санитарных норм, HACCP и требований безопасности пищевой продукции.
- Работа с жалобами и пожеланиями гостей.

Управление персоналом

- Подбор, адаптация и обучение сотрудников.
- Формирование графиков работы.
- Развитие команды и проведение аттестаций.
- Создание высокой культуры сервиса и гостеприимства.

Финансовое управление

- Формирование и контроль бюджета подразделения.
- Управление затратами на продукты, напитки и персонал.
- Анализ P&L подразделения.
- Контроль себестоимости блюд и напитков.
- Оптимизация расходов без снижения качества сервиса.
- Выполнение плановых показателей по выручке и прибыли.

Коммерческое развитие

- Разработка специальных предложений и акций.
- Участие в разработке меню совместно с шеф-поваром.
- Повышение среднего чека и доходности подразделений.
- Развитие банкетного и корпоративного направления.
- Анализ рынка и конкурентов.

Взаимодействие с поставщиками

- Поиск и оценка поставщиков.
- Проведение переговоров по ценам и условиям поставок.
- Контроль закупок и складских запасов.
- Управление товарооборотом и минимизация списаний.

Требования к кандидату:

Опыт работы

От 5 лет опыта в гостиничном или ресторанном бизнесе.
Не менее 2–3 лет на руководящей должности в F&B.
Опыт работы в международных сетевых отелях является преимуществом.

Профессиональные навыки

- Знание стандартов гостиничного сервиса международного уровня.
- Опыт управления несколькими F&B подразделениями одновременно.
- Навыки бюджетирования и финансового анализа.
- Знание принципов inventory management и cost control.
- Опыт организации банкетов, конференций и мероприятий.
- Владение MS Office и гостиничными системами управления.

Условия

- Конкурентоспособная заработная плата.
- Бонусная система по результатам работы.
- Официальное трудоустройство согласно законодательству Республики Узбекистан.
- Корпоративное обучение и программы развития.
- Питание во время смены
- Возможность карьерного роста внутри международной гостиничной сети.