Шеф-повар

Новый премиальный лаунж-бар «Дюна» приглашает в команду шеф-повара

Мы ищем сильного шефа с современным взглядом на гастрономию, который сможет выстроить кухню с нуля, создать актуальное меню и сформировать высокий уровень сервиса.

«Дюна» — это премиальный lounge-проект с атмосферным интерьером, сильной гастрономической концепцией, авторской барной картой и премиальными кальянами. Мы создаем место с высоким уровнем сервиса и стильной атмосферой для гостей.

Обязанности:

* Разработка концепции и меню

* Проработка и внедрение блюд

* Постановка всех процессов кухни

* Подбор, обучение и контроль команды поваров

* Контроль качества отдачи блюд

* Разработка технологических карт

* Расчет себестоимости и контроль food cost

* Организация учета и ведение журналов

* Контроль санитарных норм и стандартов

* Участие в сервисе и операционной работе кухни

Требования:

* Опыт работы шеф-поваром от 3 лет

* Опыт запуска проектов будет преимуществом

* Знание современных гастрономических трендов

* Умение управлять командой и выстраивать процессы

* Ответственность, лидерские качества, системный подход

* Понимание экономики кухни

Мы предлагаем:

* Работу в новом амбициозном премиальном проекте

* Возможность реализовать собственные идеи

* Конкурентную заработную плату

* Обсуждаемый график работы

* Долгосрочное сотрудничество и развитие проекта