Ведущий технолог по разработке (производство молочной продукции)

Обязанности:

• Лидирование проектов по разработке новых продуктов своей категории (разработка плана, оценка рисков и их минимизация, внедрение);
• Создание рецептур, расчёт себестоимости и прибыльности;
• Организация и контроль внедрения в производство рецептур с изменениями: замена сырья, поставщиков, альтернативные компоненты;
• Проведение дегустационных исследований, проверка продукции на сроки годности;
• Анализ потерь на линии, разработка и внедрение плана мероприятий по улучшениям;
• Участие в разработке проектов по реконструкции и планировки новых цехов, участков;
• Участие в испытаниях нового оборудования, приёмке и запуске новых линий;
• Участие в работе комиссий пре-аудит, аудит предприятия;
• Совершенствование технологического процесса, при необходимости с привлечением специалистов сторонних организаций;
• Организация и проведение экспериментальных работ по совершенствованию технологических процессов: сбор и анализ информации, разработка и утверждение плана мероприятий, проведение экспериментов, анализ результатов;
• Организация и контроль своевременного обновления нормативной и технической документации на вырабатываемую продукцию, сырье (ТУ, ТИ, сертификат качества), соответствия требованиям законодательства РФ, СанПиНам;
• Организация и контроль процессов по разработке изменений технологических инструкций и регламентов для текущих и новых продуктов.

• Высшее профильное образование (Технолог пищевого производства);
• Опыт не менее 3х лет в разработке новых продуктов, рецептур в молочной промышленности, производстве мороженого, ФЯН;
• Опыт работы в 1С: заведение рецептур, корректировка сырья, расход, потери;
• Английский язык: базовый (переписка, чтение с онлайн-словарём, ИИ)4
• Умение работать в режиме многозадачности, вести несколько проектов одновременно и контролировать сроки выполнения.

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Финансовое предложение обсуждается индивидуально;

• Аренда жилья для кандидатов из других регионов.