Заведующий производством / Мастер участка (кулинария, пекарня)

В пекарню полного цикла приглашаем заведующего производством (изделия из дрожжевого, песочного, слоеного теста, блинный и пельменные цеха)

Основной функционал

• Контроль за технологическими процессами в цехах (соблюдение ТТК, технологических режимов, использование оборудования и инвентаря);
• Отработка новых и проблемных блюд совместно с пекарями. Введение новинок в ассортимент.
• Участие в брокераже, заполнение брокеражного журнала. Контроль качества выпускаемых блюд.
• Проверка соблюдения пекарями санитарных норм и правил на пищевом производстве в начале рабочего дня, в конце смены. Заполнение листов контроля и журналов;
• Контроль остатков выпечки, изделий на витринах и корректировка заявок на приготовление; Мониторинг витрины в течение рабочего дня: наполненность ассортиментом, аккуратность выкладки, свежий внешний вид;
• Сбор заявок у пекарей на получение продуктов. Прием продуктов от поставщиков по количеству и качеству;

От кандидата ждем

Релевантного опыта, описанному функционалу в должностях старший пекарь, бригадир пекарей, старший смены, заместитель руководителя пищевого производства, заведующий производством, руководитель пищевого производства, управляющий кулинарией, пекарней и др.

Предлагаем

• Стабильную заработную плату от 80 000руб. Окончательный уровень зарплаты обсуждаем, в зависимости от опыта и договариваемся.
• График работы: 5/2 с 7(8).00 до 16(17).00
• Место работы в центре г.Екатеринбурга (Татищева, 77)
• Возможность профессионального и карьерного роста;
• Отработанные технологические карты.
• Приготовление только из качественных продуктов. Качество – наш приоритет! Мы готовим, как дома.
• Горячие обеды для всех сотрудников. Комната для приема пищи.
• Медицинские осмотры, анализы за счет работодателя.
• Специальная одежда за счет работодателя.
• Премии к 8 марта, к Новому году, дню торговли, за достижения.