Управляющий рестораном

Управляющий рестораном (Нижний Новгород, спортивно развлекательный комплекс )

О компании и проекте:

Мы — уникальный для Нижнего Новгорода спортивно развлекательный центр. Внутри одной площадки работают: аэротруба, зона серфинга и ресторан. Ресторан уже запущен, но ему нужен сильный управленец, который наведёт порядок, выстроит систему и выведет доход на новый уровень. Это не «галочка», а полноценное управление живым бизнесом.

Чего мы ждём от кандидата:

Вы не просто администратор — вы Умеете работать с цифрами, командой и документами, а главное — создаёте атмосферу, в которую хочется возвращаться.

Обязательные требования:

· Опыт руководящей работы в ресторане/кафе обязателен.

· Знание программы IIKO (работа с системой на уровне управления).

· Глубокое знание законодательства для общепита (документооборот, СанПиН, ККМ, взаимоотношения с контролирующими органами).

· Навыки управления, подбора и обучения персонала.

· Умение создавать гостеприимство через грамотное руководство командой.

· Оперативность, сильная внутренняя мотивация.

Ключевые обязанности:

· Полное руководство всеми подразделениями ресторана.

· Финансовый блок: выполнение KPI по продажам и прибыли, планирование и контроль бюджета.

· Персонал: отбор, адаптация, обучение, мотивация, оценка работы.

· Работа с гостями: поддержание постоянной связи, решение сложных ситуаций.

· Контроль документооборота и полная отчётность перед высшим руководством.

· Организация и контроль инвентаризаций, анализ их результатов.

· Взаимодействие с проверяющими органами (Роспотребнадзор, пожарный надзор и т.д.).

· Решение всех административно-хозяйственных вопросов.

Условия работы:

· График: 5/2, выходные обсуждаются индивидуально (гибкость возможна).

· Оформление: по ТК РФ.

· Заработная плата: 110 000 руб. (фиксированная окладная часть) + % от чистой прибыли (KPI). Делимся прибылью, а не «накруткой» — вы заинтересованы в реальном результате бизнеса.

Как откликнуться:

Напишите в отклике или личном сообщении слово «Управляющий» и кратко опишите ваш самый успешный кейс по увеличению прибыли в ресторане