Су-шеф в новый проект NoSugar

NoSugar — современный гастропроект, создающий продукт без сахара и глютена. Мы запускаем новый проект и ищем су-шефа, который станет правой рукой шефа и поможет выстроить стабильную и сильную кухню.

Условия:

• График: 5/2, смены по 8 часов
• Заработная плата: от 140 000 рублей (обсуждается по итогам собеседования)
• Выплаты без задержек
• Участие в запуске нового проекта
• Возможность роста внутри команды

Задачи:

• Организация и контроль работы кухни в смене
• Контроль качества отдачи блюд
• Работа с командой: обучение, адаптация, дисциплина
• Контроль за соблюдением ТТК и стандартов
• Участие в проработках и запуске новых блюд
• Контроль списаний, остатков и хранения продукции
• Взаимодействие с шеф-поваром по всем операционным вопросам
• Проведение инвентаризаций

Требования:

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1 года
• Умение управлять командой и держать дисциплину
• Понимание себестоимости и процессов кухни
• Ответственность за результат, а не только за процесс
• Умение работать в динамичном режиме

Будет плюсом:

• Опыт запуска проектов
• Опыт работы в концепциях без сахара/без глютена
• Аккуратность в документации и работе с ТТК