Шеф-повар в ресторан Richy Richy

Кого мы ищем:

– Кандидата с практикой работы в ресторанах европейской кухни, включая проекты уровня fine dining и haute cuisine.

– Специалиста, который уверенно работает с французской, итальянской, испанской и средиземноморской гастрономией.

– Руководителя с опытом управления кухонной командой, контролем качества и выстроенными процессами.

– Профессионала с пониманием food cost, закупок, СанПиН и HACCP.

Что нужно будет делать:

– Разрабатывать и обновлять меню с учетом сезонности, гастрономической концепции и актуальных тенденций европейской кухни.

– Руководить кухонной командой, распределять задачи, обучать сотрудников и контролировать исполнение стандартов.

– Обеспечивать стабильное качество блюд, единый уровень вкуса, подачи и порционирования.

– Контролировать закупки, управлять запасами, минимизировать списания и соблюдать бюджет кухни.

– Тестировать новые рецептуры, внедрять авторские позиции и поддерживать высокий уровень гастрономического предложения.

– Соблюдать стандарты пищевой безопасности, санитарные требования и внутренние регламенты проекта.

Условия:

– График: 5/2, по 8 часов.

– Доход: 200 000 ₽.

– Испытательный срок: 3 месяца.