Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд;
Организация работы кухни;
Подбор и обучение персонала;
Оформление заявок на продукты;
Организация и контроль процесса введения нового меню;
Контроль выполнения сотрудниками кухни требований СанЭпидНадзора и своевременность прохождения медосмотров;
Контроль товарных остатков;
Контроль бесперебойной работы подразделения (кухни кафе, ресторана).
Мы ожидаем:
Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет;
Опыт работы в режиме многозадачности, а так же построение команды и управленческие навыки;
Умение находить решения проблем;
Личностные качества: ищем сотрудника с высоким эмоциональным интеллектом, коммуникабельного, честного, чистоплотного, аккуратного, дисциплинированного, с высокой работоспособностью, стрессоустойчивого, умеющего работать в команде и разрешать конфликты.
Навыки
Контроль качества
Контроль за качеством блюд
Контроль остатков
Технологический аудит
Контроль качества продукции
Контроль качества готовой продукции
Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания