Шеф-повар в ресторан Lunasole

Самара, Ново-Садовая улица, 160М

Метро: Алабинская

Описание вакансии

Ресторанная компания Поляна» для предприятий партнера осуществляет поиск сотрудников

Ищем талантливого, амбициозного и харизматичного Шеф-повара в ресторан средиземноморской кухни "Lunasole", который готов вывести ресторан на новый уровень! Если для тебя это не просто работа, а возможность реализовать свои идеи, вдохновлять команду и создавать незабываемый гостеприимный опыт - откликайся!

Ваши ключевые задачи:

Основные задачи:

Руководство командой кухни: подбор, адаптация, обучение, формирование кадрового резерва.
Контроль производственных процессов: стандарты, темп, рабочие зоны.-
Управление себестоимостью и товарными запасами: food cost, списания, инвентаризации, корректировка ТТК.
Обеспечение санитарных норм, безусловное соблюдение требований СанПиН и техники безопасности.
Организация ежедневных и еженедельных обучающих активностей: уроки FBC, кросс-тренинги, отработка качества подачи.
Ведение внутренней документации (журналы, заявки, списания, отчёты).
Развитие меню: обновления, сезонные предложения, tasting sessions с командой.
Управление бюджетом и отчетность – ваши решения влияют на успех ресторана
Простор для творчества – здесь можно творить, вдохновлять и получать удовольствие от каждого дня

Что нам важно видеть в кандидате:

Опыт работы от года в ресторане с посадкой от 150 посадочных мест.
Знание санитарных норм.
Умение работать с экономическими показателями.
Умение работать с командой: обучение, аттестация, мотивация.- Знание грузинской и русской кухни будет преимуществом.
Контроль статей списаний.
Умение презентовать меню.
Умение проведения инвентаризаций.
Работа с программами айко, битрикс, умение работать с гугл таблицами.
Умение работать с приоритетами в режиме многозадачности.

Почему мы?