Руководитель ресторанного направления / Территориальный управляющий ресторанов

Мама Рада – новое грузинское бистро в самом центре Санкт-Петербурга. Кормим щедро, вкусно и по-грузински харизматично.

Находимся в поиске территориального управляющего ( 3 ресторана).

Обязанности:

• Разработка стратегии развития ресторанов;
• Оперативное планирование: формирование и контроль исполнения операционных планов;

• Контроль работы ресторанов, соблюдения санитарных норм, технического состояния оборудования;
• Обучение, мотивация персонала;
• Контроль соблюдения стандартов сервиса, технологий приготовления, качества и подачи блюд;
• Анализ и прогнозирование товарооборота, работа с поставщиками.

Требования:

• Релевантный опыт работы от 3 лет;
• Предпринимательский подход в управлении, нестандартное мышление и умение находить возможности для развития своего ресторана;
• Высокую экспертизу в работе ресторанного бизнеса, глубокое знание процессов в сфере сервиса, кухни и продаж, а также управлении ключевыми показателями.

Условия:

• График работы: пятидневная рабочая неделя с плавающими выходными;
• Официальное трудоустройство;
• Уровень мотивации обсуждается лично с кандидатом;
• Корпоративный ДМС после испытательного срока.