Су-шеф в гастробар Vikingood на Балтийской косе

👨‍🍳 Су-шеф в гастробар «Викингуд»

Балтийская коса, сезон

🌊 Место, где хочется работать
Гастробар «Викингуд» — это не про конвейер. Это про кухню у моря: дикий пляж, сосны, закаты и команда, которая горит своим делом. Наш фокус — балтийская кухня (~30 позиций в меню), локальные продукты и уважение к гостю. Ищем су-шефа, который хочет не просто «контролировать раздачу», а влиять на процесс, расти и кайфовать от результата

🤝 Кто нам нужен
Ты — профи с опытом в ресторанах или гастробарах. Стрессоустойчивый, аккуратный, с насмотренностью и вкусом. Знаешь HACCP не понаслышке. Санкнижка есть или готов быстро оформить. Не боишься ответственности, умеешь слушать и слышать команду. Для тебя кухня — это не только плита, но и логика, эстетика и уважение к продукту

🔹 Что предстоит делать

• Быть правой рукой шефа: контролировать отдачу, качество блюд и темп в часы пик;
• Участвовать в развитии меню, работать с техкартами, остатками и поставщиками;
• Наставничать команду, помогать новичкам вливаться в ритм;
• Следить за чистотой, маркировками и соблюдением стандартов (ХАССП — наше всё);
• Предлагать идеи: от новых блюд до оптимизации процессов

💰 Что предлагаем

• От 460 ₽/час после испытательного срока;
• Бонусы с мероприятий + прозрачные премии за качество и инициативу;
• Гибкий сменный график (обсуждаем под тебя, обычно с 8:00/10:00 до 20:00/22:00);
• Проживание в уютной квартире для команды в 5 минутах от работы — в дни смен;
• Полная компенсация дороги в обе стороны (автобус до Калининграда + паром на косу);
• Команда без токсичности, адекватное руководство и свобода для профессиональных идей

✨ Будет огромным плюсом
Опыт в китчен-менеджменте: ты умеешь считать фудкост, работать с отчётами и видишь кухню не только «изнутри», но и «с цифрами в руках»