Главный технолог

В ПОИСКЕ ГЛАВНОГО ТЕХНОЛОГА/ЗАВЕДУЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВОМ.

Обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса в соответствии с требованиями санитарных норм и правил на объектах(кафе(общепит), кондитерский цех);
• Разработка и утверждение технологической документации РЦ, ТУ, ППК;
• Контроль списания сырья, внесение замен и корректировок в рецептуры;
• Контроль качества выпускаемой продукции;
• Подготовка сопроводительной документации для проведения лабораторного контроля на объектах, составление ППК;
• Предварительный расчет цен (калькуляции) на продукцию собственного производства;
• Участие в проведении инвентаризаций, оформлении результатов;
• Разработка и актуализация рецептур: Создание ТК на кулинарную и кондитерскую продукцию;
• Внедрение новых продуктов: Проработка и запуск новинок;
• Контроль соблюдения технологии при производстве;
• Обеспечение и контролирование точного соблюдения установленных рецептур, контроль норм закладки продуктов, сырья, полуфабрикатов;

• Наличие среднего специального, высшего (техник- технолог в общественном питании) образования;

• Опыт работы технологом от 3 лет;

• Знание специфики работы предприятий общественного питания;

• Знание законодательства в области, регламентирующей деятельность общественного питания;

• Внимательность, порядочность, ответственность, умение работать в режиме многозадачности;
• Опыт работы в 1С: предприятие 7(Ресторатор);
• Уверенный пользователь Excel.

• Работа в стабильной компании;

• Оформление согласно Трудового кодекса РБ;

• График работы 5/2, режим работы с 9.00 до 17.00;

• Комфортное рабочее место;

• Социальные гарантии согласно ТК РБ;

• Доставка транспортом компании от станции метро Каменная горка;

• Заработная плата: по результатам собеседования.