Су-шеф / старший повар (фабрика-кухня сети французских кафе)

✅ Приглашаем Су-шефа / старшего повара (фабрика-кухня сети французских кафе)

Платим от 105 000 ₽ на руки (по результатам собеседования). Вся зарплата белая, официально.

🏭 О чём работа

Руководить сменой из 10 человек.
Но не только руководить — вы сами включены в подготовку ключевых заказов.

Фуршеты, корпораты, внешние клиенты, отгрузка в свои точки.
Всё это ложится на вас и вашу смену.

Мы находимся на Каменноостровском, 8, в 5 минутах от метро Горьковская.
Фабрика-кухня для сети французских кафе.

🥗 Что мы производим

Для своих точек делаем полуфабрикаты высокой степени готовности:
✓ соуса для салата «Цезарь»
✓ грудку су-вид
✓ бульоны для борща

Для точек с готовой продукцией отгружаем в контейнерах с газовой средой:
✓ салаты, пасты, каши, запеканки

Для корпоратов — фуршетное меню:
✓ салаты, канапе, калитки, блины, растегаи

Для внешних заказов делаем:
✓ пироги, морсы, калитки

Это не просто «приготовил по техкарте». Это нужно спланировать, распределить людей и проконтролировать каждый этап.

📋 Что вы будете делать

✓ Организовывать смену: 10 поваров и помощников под вашим началом.
✓ Участвовать в подготовке к фуршетам и спецзаказам — сами контролируете ключевые позиции.
✓ Следить за выпуском полуфабрикатов (соусы, су-вид, бульоны).
✓ Проверять качество отгрузки в газовой среде — салаты, пасты, каши.
✓ Вести бракераж, температурные журналы, ХАССП.
✓ Обучать новичков стандартам фабрики, а также принимать участие в разработке стандартов.
✓ Составлять заявки на сырьё, участвовать в инвентаризации.
✓ Смотреть за оборудованием — чтобы не ломалось в самый разгар фуршета.

👤 Кто нам нужен

✓ Опыт поваром от 3 лет, су-шефом или старшим поваром.
✓ Обязательно работа на фабрике-кухне или в крупной сети (рестораны, комбинаты питания).
✓ Профильное образование.
✓ Знаете массовое производство, полуфабрикаты, газовую упаковку.
✓ Понимаете фуршетную логистику: канапе, калитки, растегаи, заморозку.
✓ Умеете управлять людьми — спокойно и чётко.
✓ IIKO, Time control — плюсом.

📄 Документы

✓ Действующая медкнижка.
✓ Сертификаты — приветствуются.

💼 Условия

✓ Официальное оформление по ТК РФ. Вся зарплата белая.
✓ График: пятидневка, выходные плавающие.
✓ Место: фабрика-кухня, Каменноостровский проспект.
✓ Бесплатное питание.
✓ Испытательный срок до 3 месяцев.
✓ Зарплата от 105 000 на руки — обсуждаем на собеседовании.
✓ Медкнижка за счёт компании.
✓ Корпоративная сим-карта.
✓ Отпуск — 28 рабочих дней.
✓ Больничные по закону.

📈 Рост

До шеф-повара сети.

📩 Как откликнуться

Присылайте резюме. Посмотрю — напишу.