Менеджер службы питания и напитков в Отель 4*

Сочи, микрорайон Центральный, Морской переулок, 2

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организация и контроль деятельности службы питания, совместно с директором ресторанной службы.
Контроль соблюдения стандартов сервиса; качества отдаваемой продукции (в соответствии с Технологической картой по составу и подаче); контроль соблюдения сотрудниками стандартов ХАССП.
Ежедневное проведение анализа качества обслуживания гостей и деятельности службы питания и напитков, доведение результатов до руководителя.
Контроль за рациональным использованием материальных (технологическое, холодильное оборудование, посуда, мебель, инвентарь), финансовых и трудовых ресурсов. Ведение документооборота службы. Ведение отчётности со смежными службами (бухгалтерская служба, отдел по управлению персоналом и прочее).
Участие в инвентаризации.
Разработка предложений по повышению уровня продаж услуг лобби бара и пул бара отеля. Формирование лояльности гостя, поддержание концепции ресторана и баров.
Координирование работы персонала по подготовке помещения ресторана, бара, банкетного зала к обслуживанию, создание комфортных условий для гостей отеля.
Контроль составления графиков и учёт рабочего времени персонала.
Контроль качества обслуживания гостей, работа с жалобами гостей службы питания.
Оказание помощи работникам в разрешении возникающих в ходе работы проблем, распределение зон ответственности персонала. Контроль проживающих в общежитии.

Требования:
Знание стандартов ресторанного и банкетного обслуживания.
Управленческие и организаторские навыки, опыт руководства коллективом.
Понимание специфики отельного сервиса.
Знание ПК и базовых офисных программ (знание Iiko будет преимуществом).
Внимание к деталям, чистоплотность, аккуратность.
Принципиальность в вопросах качества, сервиса.