Приготовление пищи: Осуществлять приготовление супов, соусов, вторых блюд, гарниров и горячих закусок в соответствии с технологическими картами, рецептурами и стандартами заведения.
Подготовка сырья: Производить первичную обработку продуктов (мойка, бланшировка), подготовку полуфабрикатов.
Работа с оборудованием: Правильно эксплуатировать кухонное оборудование (плиты, жарочные шкафы, пароконвектоматы).
Оформление блюд: Производить порционирование, оформление и выдачу блюд на раздачу.
Контроль качества: Следить за качеством используемого сырья, соблюдать нормы закладки продуктов и выход готовых блюд.
Соблюдение норм: Строго соблюдать санитарно-гигиенические нормы, правила личной гигиены, правила хранения продуктов (товарное соседство).
Требования:
Среднее профессиональное образование или специальная подготовка.
Наличие действующей медицинской книжки.
Знание рецептур, технологии приготовления блюд, правил эксплуатации оборудования