Технолог молочной продукции, сыродел

Организация своевременной подготовки производственного процесса от контроля за поступлением сырья до фасовки и упаковки готовой продукции;

Обеспечение рациональной загрузки и бесперебойной работы оборудования;

• Обеспечение выпуска продукции надлежащего качества и объема;

•Контроль приёма сырья и отгрузки готовой продукции;

•Разработка и внедрение новых рецептур; контроль ведения и оформления необходимой документации (первичных документов производственного учета); составление технологических карт;

•Контроль обеспечения учета и хранения сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, отчетность по расходованию, проведение инвентаризации;

•Обеспечение трудовой дисциплины и соблюдения норм охраны труда на производстве, правил внутреннего трудового распорядка.

• Участие в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), линейных и сетевых графиков, расчет нормативов материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, инструментов, технологического топлива, энергии), экономической эффективности проектируемых технологических процессов. Контроль за соблюдением технологических процессов производства , согласно действующей нормативной и технологической документации;

• Осуществлять :

-проведение дегустации каждой партии готовой продукции;

- контроль за температурными режимами производства и хранения готовой продукции, -контроль за ведением соответствующих записей в технологических журналах;

-контроль за ведением журнала и отчетов прихода-расхода сырого молока, баланс жироединиц;

- составление заявок на заказ и контроль за ведением журнала прихода и расхода заквасок;

- проведение контрольной выработки молочных продуктов;

- контроль за соблюдением технологии производства молочной продукции работниками цеха переработки молока

- контроль соблюдения технологических процессов на всех стадиях производства, инструкций и методик по техническому контролю на рабочих местах, качество тары и упаковки, техническое состояние оборудования, хранение сырья, материалов и полуфабрикатов, готовой продукции.

• Осуществлять разработку и оформление нормативной документации и рецептур на продукцию

• Осуществлять использование в производстве новых ингредиентов с дальнейшим анализом по технологичности , хранимоспособности готовой продукции.

• Анализ и выявляю причины брака и выпуска продукции низкого качества и виновников несоответствий.

• Принимать участие в разработке мероприятий по предотвращению производства продукции не соответствующей установленным требованиям,

• Координация работы с руководителями структурных подразделений производства по вопросам улучшения качества и безопасности готовой продукции и сырья.

• Разработка и согласование экономически выгодных спецификаций по готовой продукции, сырью и материалам совместно с клиентами и поставщиками в соответствии с требованиями, контроль соблюдения спецификаций

• Управление персоналом, ротация и адаптация новых сотрудников для оптимальной организации труда;

Обеспечение трудовой дисциплины и соблюдения норм охраны труда на производстве, правил внутреннего трудового распорядка.

Опыт работы обязателен. Наличие медицинской книжки. Навыки работы на ПК. Физическая крепость. Знание производственного процесса. Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности. Готовность к командировкам и возможной релокации в Республику Абхазия.

Официальное оформление в соответствии с ТК РФ (трудовой договор). Соц.пакет. Заработная плата - по результатам собеседования. Оплата два раза в месяц на банковскую карту. График работы 5/2, рабочий день 8 часов. Обеспечение рабочей одеждой и средствами индивидуальной защиты.