Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Волгоградский проспект, 32к25
Метро: ДубровкаОписание вакансии
Обязанности:
- В небольшое кафе-столовую требуется управляющий шеф-повар в одном лице).
- Общее руководство, выстроить работу персонала, проанализировать и оптимизировать меню бизнес ланча и небольшого основного меню.
- Оптимизировать фуд-кост, привести в соответствие тех. карты и выстроить внутреннюю систему кухни в соответствии с нормами санпина.
- В линейном процессе полное руководство точкой. Оптимизация обязанностей персонала, найм, предложения по оплате труда.
- Исходя из опыта внести и реализовать предложения по повышению выручки точки.
- Организаторские и управленческие навыки.
- Знание санпина, все необходимые знания по технологии, калькуляции и приготовлению блюд.
- Ответственность
- Доброжелательность
- Опыт руководства желательно
- Ищем человека без амбиций роста в ресторанном бизнесе, а человека с опытом работы в столовых с раздачей, которому нужная стабильная и спокойная работа.
- График 5/2, официальные праздники не работаем.
- Процент ото прибыли по итогам выполнения KPI
Навыки
- Контроль качества
- Санпин
- Умение работать в коллективе
- Общественное питание
- Технологические карты
- Расчет себестоимости
- Технологии производства блюд
- Составление технологических карт
- Производственное планирование
- Разработка меню
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар направления "Школьное питание"
Частное учреждение по Развитию Традиций Еврейской Кухни Маген Давид/Щит Давида
Москва
до 110000 RUR
Шеф-повар в загородный отель (Cosmos Collection Altay Resort)
Cosmos Hotel Group
Москва
до 116491 RUR
