Су-шеф
Су-шеф
Алматы, улица Шевченко, 94
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Контроль работы кухни в смене
- Организация и координация поваров
- Контроль качества блюд и отдачи
- Соблюдение ТТК и стандартов подачи
- Контроль за заготовками и списаниями
- Участие в разработке меню и оптимизации себестоимости
- Контроль санитарных норм (чистота, хранение, сроки)
- Обучение и адаптация персонала
- Работа с поставщиками и прием товара
- Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1–3 лет
- Навыки управления командой
- Знание ТТК, фудкоста, списаний
- Умение работать в запаре без потери качества
- Ответственность и системность
- Чистоплотность и дисциплина
