Су-Шеф в Cream Wine & Coffee

В новый проект в концепции «Вино и Кофе» ищем су-шефа.

Ищем человека, который умеет держать кухню в порядке, работать с командой и не терять качество в потоке. Важно не просто «готовить», а понимать процессы, ответственность и результат.

Обязанности:

• Организация работы кухни в смене
• Контроль качества блюд и соблюдение стандартов подачи
• Управление командой поваров (распределение задач, контроль дисциплины)
• Обучение и адаптация новых сотрудников
• Работа с технологическими картами и контроль их соблюдения
• Контроль за хранением продуктов и сроками годности
• Проведение инвентаризаций и контроль остатков
• Оптимизация списаний и снижение фудкоста
• Контроль за чистотой и порядком на кухне
• Участие в закупках и работе с поставщиками

• Опыт работы на позиции Су-шефа или Старшего повара от 2–3 лет

• Глубокое знание технологических процессов кухни

• Умение работать с разными станциями (горячий, холодный цех, заготовка)

• Знание санитарных норм и стандартов

• Навыки управления командой кухни (от 5 человек)