Бренд-шеф сети ресторанов

Требования:

• Разработать и внедрить единую гастрономическую концепцию сети ресторанов.

• Создать основное меню и сезонные спецпредложения с акцентом на русскую кухню и локальные продукты.

• Адаптировать рецепты под стандарты сети: унифицировать технологические карты, нормы закладки, выход блюд.

• Контролировать качество приготовления блюд на всех кухнях сети.

• Обучать и курировать шеф‑поваров филиалов, проводить мастер‑классы и тренинги.

• Участвовать в подборе и адаптации кухонного персонала.

• Следить за трендами в ресторанной индустрии, предлагать идеи для обновления меню.

• Оптимизировать себестоимость блюд без потери качества и вкусовых характеристик.

• Обеспечивать соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности на кухнях.

• Взаимодействовать с поставщиками, выбирать качественные локальные продукты.

ДЛЯ РАССМОТРЕНИЯ ВАШЕЙ КАНДИДАТУРЫ НАЛИЧИЕ ЛИЧНОЙ ФОТОГРАФИИ И ФОТО БЛЮД ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Заполняйте раздел "Портфолио", присылайте ссылки.

Условия:

• Оформление по ТК РФ.
• Условия работы и размер оплаты труда готовы обсуждать.
• Работа в новом проекте.