Повар-универсал | Фабрика Кухня (производство)

Стань частью команды знаменитого горного курорта России!

Какие задачи необходимо решать:

• Первичная обработка сырой продукции: размораживание, потрошение, разделка мяса, рыбы, птицы

• Заготовка и порционирование полуфабрикатов из мяса, рыбы, птицы и овощей согласно стандартам предприятия.

• Контроль качества сырья, своевременное изъятие бракованной продукции.

• Строгое соблюдение технологических карт для обеспечения бесперебойного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества.

• Соблюдение правил товарного соседства, сроков и температурных режимов хранения продукции в холодильных камерах и шкафах.

• Поддержание идеального санитарного состояния рабочего места и инструмента.

Для решения этих задач требуется:

• Опыт работы на пищевом производстве (в цеху полуфабрикатов, мясном/рыбном/овощном цеху, на фабрике-кухне или комбинате питания) не менее 1 года.

• Практическое знание производственных технологий обработки сырья и приготовления полуфабрикатов.

• Умение работать по технико-технологическим картам (ТТК), соблюдать нормы закладки и выходов продукции.

• Безупречное знание и ежедневное применение на практике санитарных правил. (СанПиН) для предприятий общественного питания.

• Навыки организации рабочего места в соответствии с принципами пищевой безопасности.

Условия:

• Бесплатное/льготное проживание иногородним сотрудникам.
• График работы: 5/2.
• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц.
• Горячее питание в рабочие смены.
• Бесплатный/льготный корпоративный трансфер сотрудникам из Сочи и Адлера.
• Бесплатный пропуск на все канатные дороги Курорта Красная Поляна.
• Предоставление скидок на услуги кафе/ресторанах/магазинах и развлекательных объектах на территории Курорта Красная Поляна.
• Корпоративные мероприятия для сотрудников.