Технолог хлебопекарного производства

Кисловодский хлебокомбинат приглaшaет на постоянную рaботу

Технолога хлебопекарного производства

Обязанности:

• Организация процесса своевременного обеспечения продукцией

производства;

• контроль ведения технологического процесса;
• обеспечение бесперебойной работы пекарни;
• осуществление контроля качества сырья и выпускаемой продукции;
• составление заявок на необходимые продовольственные товары,

полуфабрикаты и сырье, контроль ассортимента, количества и сроков их

поступления и реализации;

• разработка и внедрение новых рецептур, написание технологических и

калькуляционных карт, выработка предложений по оптимизации ассортимента;

• составление производственных планов и графиков выпуска продукции;
• управление, обучение, контроль и развитие персонала цеха;
• ведение учета, составление и своевременное представление отчетности о

производственной деятельности;

• организация и участие в проведении инвентаризаций;
• осуществление списаний товара;
• стандартизация технологических процессов, их оптимизация и контроль

соблюдения;

• соблюдение санитарно-гигиенических норм, техники безопасности.

Требования:

• опыт работы на аналогичной должности от 5 лет;
• навыки производственного и технологического контроля;
• знание технологии производства хлеба, булочных и сдобных изделий;
• знание ассортимента и требований к качеству выпускаемой продукции;;;
• знание сырья и ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных

изделий, их функциональные особенности;

• знание рецептур хлеба, булочных и сдобных изделий;
• знание видов технологического оборудования, принципов работы, технические

характеристики и условия его эксплуатации;

• знание ПК (Excel, Word);
• коммуникабельность, ответственность, дисциплинированность, умение

работать в команде, энергичность, инициативность, организационные навыки.

Условия:

• Место работы: г. Кисловодск;
• иногородним предоставляется жилье;
• заработная плата обсуждается с успешным кандидатам на собеседовании;
• заработная плата 2 раза месяц;
• парковка;
• скидки на продукцию.