Руководитель Ресторанно-развлекательного центра

Компания AMAKS Hotels & Resorts открывает вакансию Руководителя Ресторанно-развлекательного центра в АМАКС Сити-отеле Йошкар-Ола.

Обязанности:

• Организация и контроль работы всех точек продаж и производства (кухня, зал, шведский стол, меню «аля карт», банкеты, кофе-корнер, вендинг).

• Разработка меню, барной и винной карты совместно с управляющим директором и су-шефом.

• Калькуляция блюд и напитков, контроль себестоимости (фудкост).

• Организация производственного контроля: контроль качества сырья, готовой продукции, соблюдения технологических процессов.

• Реализация тематических праздников согласно плана мероприятий.

• Организация мероприятий по развитию ресторана, повышению рентабельности и привлечению гостей.

• Контроль цен на поставляемые продукты, взаимодействие с госорганами (СЭС, Роспотребнадзор).

• Подготовка бюджета доходов и расходов ресторанной службы.

• Управление персоналом (25+ человек): подбор, обучение, ротация, контроль соблюдения стандартов.

• Поддержание высокого уровня сервиса и чистоты в зале и на кухне.

  Требования:

• Высшее образование.

• Опыт работы от 1 года на руководящей должности в общественном питании.

• Наличие медицинской книжки.

• Знание системы ХАССП, принципов производственного контроля.

• Уверенный пользователь ПК, желательно знание программы Tillypad.

• Лидерские качества, умение работать в команде и управлять несколькими процессами одновременно.

  Условия работы:

• Оформление согласно Трудовому кодексу РФ.

• Работа в одной из крупнейших гостиничных сетей России — AMAKS Hotels & Resorts.

• Программы профессионального и карьерного роста внутри сети.

• Программа лояльности для сотрудников AMAKS Hotels & Resorts.

• Активная корпоративная жизнь.

• Возможность переезда и трудоустройства в другие объекты сети.

  Готовы стать частью нашей команды? Откликайтесь на вакансию — обсудим детали!