Шеф-повар/Су-шеф

ШЕФ-ПОВАР (европейская / восточная кухня + сильное мясное направление)

Viva Lake Resort & Spa
Локация: Республика Узбекистан
Формат работы: Полная занятость, релокация

О проекте

Viva Lake Resort & Spa — курортный комплекс с рестораном, банкетной зоной и высокой сезонной загрузкой.

Ищем профессионального шеф-повара из России, способного выстроить кухню с нуля и системно управлять всеми цехами.

Ключевая экспертиза:

• Европейская кухня

• Восточная кухня

• Банкетное направление

• Глубокое понимание мясных технологий (BBQ, гриль, хоспер, смокер)

Важно: мясное направление — как конкурентное преимущество, но кухня не ограничивается только им.

Обязанности:

• Построение кухни с нуля

• Разработка основного и банкетного меню

• Контроль всех цехов (горячий, холодный, заготовочный)

• Внедрение технологических карт

• Контроль фудкоста и маржинальности

• Подбор, обучение и дисциплина персонала

• Оптимизация закупок и списаний

• Контроль санитарных норм

Обязательные требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3–5 лет

• Практический опыт запуска кухни

• Отличные знания работы с грилем, хоспером, смокером

• Готовность к релокации не позднее 3 дней с момента приглашения

• Действующий загранпаспорт

• Готовность к контракту от 6 месяцев

Условия:

• Заработная плата: 120 000 – 230 000 рублей (Обсуждается на собеседовании)

• KPI-бонусы - %

• Оплата перелёта

• Проживание

• Питание

• Официальный контракт