Шеф-повар

В Курортном комплексе в Крыму открыта вакансия шеф-повара точек общественного питания. В комплексе питание осуществляется по системам: шведский стол и а-ля карт.

Для отдыхающих действуют тарифы от «Завтраки» до «Ультра все включено»

Обязанности:

- организация питания гостей по системе шведский стол по системе «Ультра все включено», загрузка до 450 чел/день;

- организация работы ресторана а-ля карт. Концепция - в дневное время бар с летней террасой, закусками, пиццей и детским меню, вечером - танцевальный ресторан с проведением концертом кавер-групп и дискотеками с посадкой до 150 чел.;

- работа с поставщиками: заявки, контроль качества, учет продуктов, перераспределение между кухнями и цехами;

- заготовки и формирования резерва на дни пиковой загрузки комплекса;

- организация доставки с продолжением работы после высокого сезона;

- инвентаризация оборудования, расконсервация и консервация кухни;

- работа с персоналом, минимизация текучки кадров в высокий сезон.

Требования:

- опыт работы в ресторанах по системе «шведский стол» не менее 5 лет обязателен;

- опыт работы на управляющей должности не менее 3 лет;

- рассматриваем кандидатов с опытом работы технологом и заведующим производством.

Условия:

- занятость 5 месяцев: с мая по сентябрь включительно, в высокой загрузке в Крыму;

- круглогодичная занятость в проекте обсуждается по итогам сезона;

- фиксированная оплата и бонусы;

- график работы 5\2, 6\1, смена 10-12 ч.;

- предоставление проживания в высокий сезон.