Шеф-повар в ресторанную компанию "Максим"

Шеф-повар в сильную команду ресторанной компании "Максим"

Опытный лидер, готовый вдохновлять свою команду на создание кулинарных шедевров высочайшего класса. Если любите эксперименты, умеете держать руку на пульсе современной гастрономической культуры и хотите оставить след в индустрии гостеприимства — эта позиция создана специально для вас!

Что предстоит делать?

🔺Управление продуктом и качеством:

• Разработка и обновление меню, внедрение новых блюд и технологий. Обеспечение стабильного вкуса и высокого качества блюд.
• Контроль стандартов приготовления, проведение дегустаций и обучение команды.
• Работа с обратной связью гостей: снижение возвратов и негативных отзывов.

🔺Экономика кухни:

• Контроль себестоимости (Food Cost) и выполнение экономических показателей. Управление товарными запасами и ликвидностью.
• Проведение и анализ инвентаризаций (излишки, недостачи, списания).
• Контроль ФОТ и эффективности работы команды.

🔺Процессы и стандарты:

• Создание и внедрение стандартов и регламентов производства. Обеспечение соблюдения санитарных норм и требований пищевой безопасности.
• Контроль эксплуатации кухонного оборудования.

🔺Управление командой:

• Подбор, адаптация и обучение сотрудников кухни.
• Формирование вовлечённой и стабильной команды.
• Проведение аттестаций и развитие сотрудников.
• Работа с текучестью и внутренней атмосферой в команде.

🔺Важный результат вашей работы:

• Стабильное качество блюд и вкус, за которым возвращаются гости
• Выполнение ключевых экономических показателей (Food Cost, ФОТ)
• Сильная, вовлечённая команда кухни
• Минимизация возвратов и негативных отзывов

Мы предлагаем:

• Возможность влиять на меню и продукт.
• Управленческую роль с реальной зоной ответственности.
• Работу в сильной команде и поддержку руководства.
• Возможность профессионального роста и развития.
• Конкурентную заработную плату (обсуждается с кандидатом).

Мы ожидаем:

• Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет.
• Понимание экономики кухни: себестоимость, списания, инвентаризации.
• Навыки управления командой и выстраивания процессов.
• Системность, ответственность и ориентация на результат.
• Вкус, насмотренность и желание развивать продукт.

Хотите присоединиться к одной из лучших команд и создавать яркие впечатления своими руками? Присоединяйтесь к нам прямо сейчас!