Управляющий отделом "Кейтеринг"

В премиальный комбинат питания ЧУ «Маген Давид»/ требуется управляющий отдела «Кейтеринг» .

Обязанности:

• формирование стратегических, тактических и текущих задач в рамках вверенного направления, анализ рынка, конкурентов и точек роста
• разработка продуктовой, ценовой и брендовой стратегии, бюджетирование, контроль рентабельности и выполнения KPI
• ведение управленческой отчетности
• контроль документооборота
• переговоры с ключевыми заказчиками, партнёрами, обеспечение выполнения и продвижения интересов компании
• управление ассортиментной политикой: обеспечение оптимального баланса продукции, ее наличия и доступности
• увеличение доли присутствия продукции компании на рынке, обеспечение выхода на новые точки сбыта (запуск и управление торговыми точками)
• управление подчинёнными подразделениями, постановка задач, контроль за их выполнением и анализ результатов
• развитие команды, анализ потребности в кадрах, выстраивание качественного взаимодействия со смежными подразделениями
• контроль работы с цифровыми каналами и коммуникациями
• взаимодействие с другими подразделениями компании

Основные операционные задачи:

• Постановка, контроль выполнения ключевых плановых показателей продаж (KPI) на всех уровнях
• Разработка эффективных программ продвижения, развитие клиентской базы, подготовка коммерческих предложений
• Проведение встреч, заключение сделок, согласование коммерческих условий и обеспечение их выполнения. Контроль за оформлением сделок, их оплатой, сопровождение сделок по ключевым клиентам
• Управление и контроль работы направления «Организация мероприятий», включающего (банкеты/кейтеринг)(;полное сопровождение заказов «под ключ»; согласование меню, кашрута, обслуживания и технических деталей; поиск подрядчиков и банкетного персонала; координация с кухней и доставкой; контроль качества на мероприятиях.)
• Управление и контроль работы направления «Доставка готового питания», включающего (приём и обработку заказов; мониторинг доставки и коммуникация с клиентами и курьерами ;сверка качества блюд и упаковки; обновление данных в CRM; решение оперативных вопросов и информирование об изменениях. организация и оптимизация маршрутов доставки
• обеспечение и документооборот своевременной передачи заказов; поддержание стандартов сервиса; сбор обратной связи и работа с инцидентами.)

• высшее образование (предпочтительно в области менеджмента, экономики, маркетинга)
• опыт работы на руководящей позиции (не менее 3 лет) в сфере общественного питания
• стратегическое планирование: умение формировать краткосрочные и долгосрочные цели, разрабатывать продуктовые, ценовые и брендовые стратегии
• аналитические навыки: владение методами анализа рынка, конкурентов, потенциала роста; опыт работы с бизнес-метриками (KPI, рентабельность, бюджетирование)
• знание инструментов CRM и систем учёта (опыт работы с CRM-системами, Битрикс24 или аналогичными решениями)
• знания в области организации мероприятий (банкеты, кейтеринг — от согласования меню до контроля качества на месте)
• навыки ведения деловых переговоров, умение работать с возражениями и претензиями
• лидерство и мотивация команды: способность мотивировать и адаптировать персонал, ставить чёткие задачи и контролировать их исполнение , разработки программ адаптации и обучения, оценка эффективность работы сотрудников
• уверенное владение ПК (Word, Excel, PowerPoint)
• навыки работы с базами данных и отчётами
• владение инструментами аналитики
• высокая организованность и внимание к деталям
• грамотная речь
• стрессоустойчивость и способность работать в режиме многозадачности
• коммуникабельность и умение находить общий язык с разными людьми (от курьеров до ключевых клиентов)
• инициативность и проактивный подход к решению задач
• способность быстро адаптироваться к изменениям и принимать взвешенные решения

• График работы 6/1 с 9:00 ч до 18: 00ч.

• Заработная плата по результатам собеседования
• Питание
• Парковка
• Мы предлагаем прямое участие в стратегическом развитии компании. Свободу действий и поддержку руководства в реализации инициатив!