Заместитель заведующего производством (общественное питание)

Сервисная Компания Банка России в поисках Заместителя заведующего производством (общественное питание)

Обязанности:

• Организация процесса работы;
• Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение эффективного выпуска продукции собственного производства;
• Участие в приготовлении реализуемых блюд;
• Обеспечение своевременного снабжения продуктами и сырья для бесперебойной работы всех структурных подразделений столовой;
• Составление заявок на получение продовольственного сырья со склада;
• Ведение учета материальных ценностей;
• Осуществление строгого контроля за соблюдением санитарных норм и правил;
• Организация хранения продуктов питания (товарное соседство, температурный режим)
• Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих особо сложной обработки с соблюдением технологических требований к блюдам, качеству готовой продукции и с учетом особенностей блюд (диетические, национальные, фирменные и прочее): рыба, птица фаршированная, заливные, блюда из рыбы, мяса, овощей, запеченные отдельными порциями в различных соусах; блюда из морепродуктов, мясное суфле, пудинги, рулеты из рыбы, мяса, птицы; котлеты натуральные, фаршированные из рыбы, мяса, птицы; блюд из круп и макаронных изделий; творожных изделий; блюд здорового питания; яично-масляные соуса; желе, кремы, муссы, самбуки, сладкие соусы; напитки; кулинарные изделия из дрожжевого, песочного и слоеного теста и другие;
• Проведение работы по совершенствованию организации производственных процессов, внедрению прогрессивных технологий, эффективного использования технологического оборудования, повышения профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

• Высшее или среднее профессиональное образование или профессиональная подготовка;
• Опыт работы на предприятиях общественного питания не менее 3 лет;
• Квалификация: «Технология продуктов питания» или «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» или «Технология мяса и мясных продуктов».

• График работы: понедельник-четверг: 07.00-16.00; пятница: 07.00-14.45; перерыв для отдыха и приема пищи - 45 минут;
• Привлекательная система мотивации (оклад + премиальная часть);
• Широкий социальный пакет (медицинское обслуживание, корпоративное питание, путевки в санаторий)

О компании: Центральный банк Российской Федерации (Банк России) играет ключевую роль в укреплении банковской системы и поддержании стабильности финансового рынка нашей страны. Работа в команде мегарегулятора – это значимость и ответственность, высокий профессионализм и уникальный опыт, забота о сотрудниках и новые вызовы. Присоединяйтесь к нам и станьте частью команды, которая создает условия для гармоничного и безопасного развития экономики. Сервисная Компания Банка России образована в 2025м году для выделения непрофильных видов деятельности в области эксплуатации недвижимости, организации транспортного обслуживания и корпоративного питания.