Заведующий производством

Описание работодателя:

В столовую в центре Москвы в дочернюю компанию Росатома требуется заведующий производством.

Работа в стабильной компании.

Обязанности:

Полное операционное управление производством кухни (цехами).

Организация бесперебойной работы кухни, контроль выпуска блюд в соответствии с меню.

Разработка, актуализация и стандартизация технологических карт, меню.

Контроль за соблюдением санитарных норм и правил (СанПиН), требований охраны труда и пожарной безопасности.

Планирование и контроль закупок сырья, работа с поставщиками, приемка товара.

Управление товарными запасами, минимизация потерь, контроль себестоимости блюд.

Расчет и установление норм расхода сырья, борьба с перерасходом. Проведение инвентаризаций.

Подбор, обучение и управление командой поваров и кухонных рабочих.

Составление графиков работы персонала производства.

Условия:

График работы 5/2. Сб, Вс -выходные.

Все государственные праздник -выходные

Требования:

Опыт работы от 5 лет