Директор по управлению фуд-холлами

Управляющая компания, которая имеет в своём пакете различные виды бизнеса, активно развивает два гастропространства - фуд-корта (фудхолла) в торговых центрах Северо-Востока и Юга Москвы, общей площадью 5000 м2, ищет энергичного и амбициозного Директора по управлению фуд-кортами, который возьмет на себя ответственность за этот важный участок и выведет его на новый уровень.

Чем предстоит заниматься:

· Работа с арендаторами: Взаимодействие с брендами-арендаторами, контроль соблюдения стандартов качества, ассортимента, сервиса и условий договоров, в том числе своевременного получения арендных платежей. Оперативный поиск новых арендаторов для заполнения вакантных мест.

· Общее управление и администрирование: Полный контроль над текущей работой двух фуд-кортов, обеспечение бесперебойного функционирования всех служб.

· Развитие и P&L: Разработка и внедрение мероприятий по увеличению выручки фуд-кортов, контроль расходов, формирование и выполнение плана по прибыли (управление P&L).

· Гостевое обслуживание: Обеспечение высочайшего уровня удовлетворенности гостей, работа с отзывами и рекламациями, разрешение конфликтных ситуаций.

· Мероприятия и маркетинг: Организация и проведение рекламных акций, мероприятий и активностей для привлечения аудитории и увеличения среднего чека.

· Операционное управление: Контроль чистоты и порядка в зале, работы клининговой службы, систем безопасности, технического состояния оборудования (вентиляция, мебель и пр.).

· Управление персоналом: Подбор, обучение, мотивация и руководство работниками фуд-корта (уборщики, менеджеры и т.д.).

· Аналитика и отчетность: Еженедельный и ежемесячный анализ ключевых показателей (выручка, трафик, средний чек).

Мы ищем кандидата, который:

· Имеет успешный опыт работы в команде управления фуд-кортом (на позиции заместителя управляющего), ресторанной зоной или аналогичным объектом общественного питания от 3-х лет.

· Обладает знаниями в области общепита, санитарных норм и стандартов обслуживания.

· Имеет большой опыт ведения переговоров и работы с арендаторами / партнерами, оформления договорённостей в договорную форму.

· Обладает достаточной клиентской базой предприятий общепита для заполнения вакантных арендных мест.

· Демонстрирует отличные финансовые навыки: умение управлять бюджетом, анализировать KPI.

· Является лидером, умеет мотивировать команду и брать на себя ответственность.

· Обладает развитыми коммуникативными навыками, стрессоустойчив и клиентоориентирован.

· Активно использует ПК и прочие гаджеты (пакет MS Office).

Что мы предлагаем:

· Работу в стабильной и динамичной компании.

· Официальное трудоустройство.

· Уровень дохода 250 000 руб., вкл систему KPI и бонусов.

· График работы 5/2.

· Возможность профессионального и карьерного роста.