Заготовщик (универсальный) в Итальянский ресторан

Заготовщик (универсальный) — овощной и мясо-рыбный цех

Akniet Holding — ресторанное направление группы Aq Niet.
Мы запускаем новый итальянский ресторан (название в разработке) и формируем производственную команду кухни. Нам нужен универсальный заготовщик — человек, который понимает, что стабильность кухни начинается с правильной подготовки продукта.

Ваш результат в работе (ценный конечный продукт):

• Своевременные и качественные заготовки по всем участкам.
• Соблюдение стандартов нарезки, разделки и хранения.
• Минимальные списания и порядок на рабочем месте.
• Это не просто «подготовить продукт».
• Это контроль сырья, дисциплина и ответственность за безопасность кухни.

Обязанности:

• Подготовка овощных заготовок по стандартам
• Разделка мяса и рыбы по технологическим требованиям
• Соблюдение норм хранения и температурного режима
• Контроль товарного соседства и сроков годности
• Поддержание чистоты рабочего места
• Соблюдение санитарных норм

Требования:

• Опыт работы в заготовочном или производственном цехе
• Опыт разделки мяса и рыбы обязателен
• Понимание санитарных требований и кросс-контаминации
• Аккуратность и скорость работы
• Готовность к физической нагрузке
• Готовность работать в режиме запуска проекта

Условия:

• Сменный график (обсуждается)
• Заработная плата обсуждается индивидуально
• Официальное трудоустройство
• Питание предоставляется
• Работа в структуре Akniet Holding
• Участие в запуске нового ресторана

Как откликнуться:

В сопроводительном письме кратко ответьте:

Есть ли у вас опыт разделки рыбы и мяса?

С каким объёмом заготовок вы работали в смену?

Если вы понимаете, что заготовка — это основа кухни, откликайтесь.
Ошибки на этом этапе обходятся ресторану дорого.