Заведующий пищевым производством (Васильевский остров)

Обязанности:

• Руководство небольшой командой.
• Координация и управление поварами в смене.
• Внедрение и поддержание регламентов, ТТК, стандартов.
• Заказ продукции по согласованному списку поставщиков.
• Приёмка товара, контроль качества и соответствия спецификациям.
• Управление запасами: сроки, условия хранения, товарное соседство, нормы расхода сырья.
• Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд в режиме реального времени.
• Контроль качества и соответствия подачи блюд стандартам.
• Личное приготовление блюд.
• Анализ и разбор ситуаций по рекламациям, нарушениям стандартов.
• Трансляция корпоративных ценностей в команду.
• Адаптация, обучение, развитие и мотивация поваров.
• Работа по устранению замечаний — анализ нарушений стандартов, работа с технологией и рецептурой.
• Получение от сотрудников информации по необходимому оборудованию/инструментам.
• Составление меню служебного питания, контроль своевременности приготовления и качества.

• Опыт работы на пищевом производстве/в ресторанном бизнесе от 1 года.
• Действующая медицинская книжка.
• Знание технологий приготовления блюд и кухонного документооборота.
• Навыки управления коллективом.
• Ответственность, ориентация на результат.

• Оформление по ТК РФ.
• Белая заработная плата, выплата отпускных и больничных.
• Скидки на продукцию компании.
• Безопасная и современная кухня.
• Интересные задачи, амбициозные проекты.
• Карьерный рост возможен уже в первый год.
• Подарки сотрудникам по важным событиям (свадьба, рождение ребенка).
• График 5/2 или 2/2.
• Место работы максимально близко к дому.
• Ежегодная индексация заработной платы .
  
  Ждем в нашей команде активного управленца с опытом и страстью к совершенству!