Главный технолог группы компаний

Крупнейший оператор в области общественного питания, приглашает профессионального и целеустремленного специалиста на ключевую роль Главного технолога.

Мы ищем энергичных лидеров, готовых развивать наши производственные процессы и обеспечивать высочайший стандарт качества продукции.

Что входит в ваши обязанности?

• Анализ производственных процессов и результатов работы, выявление причин и отклонений снижение качества продукции, принятие мер для их устранения.
• Обеспечение соблюдения технологических стандартов при производстве готовых блюд.
• Координация работы предприятий общественного питания по выполнению требований законодательных актов и нормативной документации по организации производственного контроля:

контроль санитарного состояния цехов, оборудования.

контроль качества сырья, производственного процесса, готовой продукции.

контроль себестоимости продукции.

• Выявление бракованной продукции с последующим анализом причин ее появления и разработкой действий по недопущению и устранению брака, разбор претензий. Отработка % потерь и отходов сырья на всех этапах переработки.
• Участие в инвентаризации, анализ итогов и меры предотвращения отклонений.
• Анализ и предоставление отчетов по товарообороту, списаниям.
• Разработка методологии по контролю технологических параметров.
• Разработка технологических нормативов для предприятия в сфере общественного питания.
• Разработка, утверждение и ввод новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, калькуляционные карты, расчет себестоимости и т.д.).

Какие навыки и опыт необходимы?

• Высшее профильное образование в сфере общественного питания или технологий пищевых производств.
• Практический опыт работы в роли главного технолога на крупных пищевых предприятиях и предприятиях общественного питания не менее трёх лет.
• Экспертные знания нормативно-правовых актов и стандартов, регулирующих сферу общепита (ISO, HACCP, ГОСТы, техрегламенты).
• Высокий уровень организованности, способность самостоятельно решать нестандартные задачи и быстро адаптироваться к изменениям.
• Готовность к командировкам по территории РФ.

Почему стоит выбрать именно нашу компанию?

• Белая заработная плата, официальное трудоустройство по ТК РФ.
• Возможность получать достойный доход, соответствующий вашему опыту и квалификации.
• Работа в крупном отраслевом игроке, ведущем бизнес в России.
• Командировки (около 30-40% времени), позволяющие расширить профессиональные горизонты и повысить квалификацию.

Хотите стать частью команды лидера индустрии? Присоединяйтесь к нам!