Главный технолог (кондитерское производство)

Балабаев

Главный технолог (кондитерское производство)

Москва, Пермская улица, 1с7-8

Метро: Бульвар Рокоссовского

Описание вакансии

«Балабаев» – производство полного цикла (торты, пирожные, печенье), 100+ человек, 140+ т/мес. Работаем с сетями и доставками.

Вы – владелец технологии на производстве: стабильное качество в серии, управляемая себестоимость, быстрый NPD и автоматизация, снижающая трудоёмкость и ФОТ.

Роль подчиняется исполнительному директору и плотно взаимодействует с фаундером.

Периметр влияния

  • Право задавать технологические параметры и стандарты участков, вводить СОП и обучение;
  • Технологический «стоп» при критических отклонениях качества или безопасности;
  • Кросс-функциональное лидерство: производство, качество, закупки, R&D.

Основные задачи

  • Стабильность и качество: контроль параметров процесса на линии, снижение брака, переработок и списаний, обучение смен, внедрение СОП «как реально работает».

  • Себестоимость: нормы, выходы, потери, рецептуры; тесты замен сырья и фиксация требований к качеству сырья совместно с закупками.

  • Разработка новых продуктов (NPD): разработка и адаптация SKU → пилот → промышленный запуск → передача в серию (ТК, нормы, СОП, контрольные точки).

  • Автоматизация / снижение ФОТ: определить и реализовать 2-3 приоритетных проекта механизации или автоматизации ручных операций (узкие места, трудоёмкость, переналадки, дозирование/отсадка/упаковка/мойка и т.д.), оценить эффект (ФОТ, производительность, брак, окупаемость) и довести до стабильной работы.

Как поймём, что всё получилось

  • Меньше брака, списаний и «разброса» качества в серии;

  • Ниже себестоимость на ключевых SKU без потери качества;

  • Регулярный конвейер запусков: пилоты → серия;

  • Внедрены проекты автоматизации с измеримым эффектом по ФОТ и производительности.

Кого ищем

  • Опыт главного или ведущего технолога на кондитерском и/или кулинарном производстве с объёмами;

  • Подтверждённые кейсы в цифрах по:

    1. Стабилизации качества / снижению брака;

    2. Снижению себестоимости;

    3. Внедрению оборудования / автоматизации;

    4. Запуску SKU в серию.

Условия

  • Москва, работа на производстве;

  • Белая зарплата (уровень обсуждается), реальные полномочия и быстрые решения;

  • Питание от собственного производства.

Посмотреть контакты работодателя

Адрес

Похожие вакансии

Можайская executive
Полный день
  • Москва

  • до 300000 RUR

Рекомендуем
Балабаев
Полный день
  • Москва

  • от 250000 RUR

Рекомендуем
КФХ Мазыра Сергей Юрьевич

Главный технолог R&D

КФХ Мазыра Сергей Юрьевич

Полный день
  • Москва

  • от 250000 RUR

Рекомендуем
КОФЕФЕСТ
Полный день
  • Москва

  • от 250000 RUR

Диво
Полный день
  • Москва

  • от 250000 RUR

Шеф Маркет
Полный день
  • Москва

  • от 250000 RUR

Дринкит сеть кофеен
Полный день
  • Москва

  • от 250000 RUR

ЕВРО ФУДС
Полный день
  • Москва

  • от 250000 RUR

Teamline Consult
Полный день
  • Москва

  • от 300000 RUR

Белмилк
Полный день
  • Москва

  • до 300000 RUR

РОЯЛ КЕЙК
Полный день
  • Москва

  • до 300000 RUR

Международный Аэропорт Внуково

Технолог/Главный технолог группы разработки (R&D)

Международный Аэропорт Внуково

Полный день
  • Москва

  • до 300000 RUR

Фитокосметик
Полный день
  • Москва

  • до 300000 RUR

ЭСТЕТИКА КОФЕ
Полный день
  • Москва

  • до 300000 RUR

Останкинский мясоперерабатывающий холдинг

Ведущий инженер-технолог (R&D)

Останкинский мясоперерабатывающий холдинг

Полный день
  • Москва

  • от 254000 RUR

ВкусВилл
Полный день
  • Москва

  • от 254000 RUR

Лемниската
Полный день
  • Москва

  • от 280000 RUR

Вкусные продукты
Полный день
  • Москва

  • от 250000 RUR

Хотите оставить вакансию?

Заполните форму и найдите сотрудника всего за несколько минут.
Оставить вакансию