Управляющий рестораном

Атырау, проспект Азаттык, 113

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Управление персоналом: Подбор, адаптация, обучение, составление графиков работы, мотивация и контроль дисциплины.
Операционное управление: Организация работы кухни, зала, бара, контроль за качеством блюд, соблюдение стандартов сервиса.
Финансы и отчетность: Ведение финансовой отчетности, контроль доходов/расходов, ценообразование, инвентаризация, работа с кассовыми аппаратами.
Снабжение: Заказ продуктов и расходных материалов, контроль поставщиков, соблюдение сроков годности и требований к сертификации.
Работа с гостями: Разрешение конфликтных ситуаций, поддержание высокого уровня обслуживания, сбор обратной связи.
Санитария и безопасность: Соблюдение норм СЭС, пожарной безопасности, охраны труда.
Маркетинг: Анализ спроса, участие в разработке меню, рекламные кампании.

Требования:

Опыт работы на руководящей должности в ресторане.
Ищем профессионала, который прошёл все ступени карьерного роста — от официанта до управляющего. Нам важен специалист, который знает ресторанный бизнес изнутри, понимает работу каждого подразделения и способен эффективно управлять командой, опираясь на личный практический опыт.
Знание ресторанного учета, программ автоматизации (R-Keeper, 1C и др.).
Знание трудового законодательства РК, санитарных и пожарных норм.
Умение самостоятельно проводить ревизии (учёт ТМЦ, анализ недостач, контроль списаний);
Опыт организации и проведения банкетов (планирование, координация персонала, контроль качества сервиса);
Понимание и практический опыт в ресторанном маркетинге (продвижение, акции, работа с лояльностью гостей);
Навыки работы с меню: участие в разработке, обновлении и оптимизации;
Знание и умение составлять и контролировать технологические карты блюд, соблюдение норм и стандартов.