Директор по качеству / Руководитель отдела контроля качества (ХАССП)

О компании

Лаборатория Еды — лидер в сегменте B2B-производства и поставки готовых блюд.
Мы работаем с федеральными сетями, кофейнями, розничными магазинами, фитнес-клубами и частными клиентами.

Компания располагает собственным высокотехнологичным производством, оснащённым профессиональным европейским оборудованием, и работает в соответствии с национальными и международными стандартами качества и пищевой безопасности.

Мы создаём вкусную и качественную еду, продумывая каждый этап — от отбора сырья и разработки рецептур до выпуска и доставки готовой продукции клиентам.

В связи с активным ростом компании мы ищем директора по качеству, который станет ключевым связующим звеном между качеством, R&D, бренд-шефом и производством.

Ключевая задача роли

Обеспечить стабильное качество, безопасность и воспроизводимость вкуса продукции, а также развивать систему ХАССП в тесной связке с R&D и бренд-шефом при запуске и масштабировании новых продуктов.

Обязанности

• управление системой качества и пищевой безопасности на производстве;

• внедрение, поддержка и развитие ХАССП и сопутствующих программ (ППК, санитарные процедуры);

• контроль качества продукции и соответствия установленным стандартам, ТУ и рецептурам;

• обеспечение соблюдения требований пищевой безопасности на всех этапах производства;

• плотная работа с R&D и бренд-шефом при разработке, тестировании и внедрении новых блюд и рецептур;

• участие в продуктовых дегустациях, пилотных запусках и масштабировании рецептур;

• контроль стабильности вкуса при переходе от тестовой партии к серийному производству;

• оптимизация и совершенствование технологических процессов для повышения качества;

• работа с новым сырьём: подбор, тестирование, адаптация технологических процессов;

• анализ несоответствий, работа с отклонениями и рекламациями;

• решение нестандартных и сложных ситуаций, связанных с технологией и качеством продукции;

• обучение производственной команды требованиям качества, стандартам и ХАССП.

Зона ответственности

• полная ответственность за вкус, стабильность и соответствие продукции техническим условиям и стандартам качества;

• Сертификация, соблюдение стандартов оформления документов, прохождение проверок и аудитов;

• контроль воспроизводимости рецептур при масштабировании;

• зона ответственности ограничена качественными и вкусовыми параметрами продукции
  (без контроля складских остатков и порчи сырья).

Требования

• опыт работы на аналогичной позиции на пищевом производстве от 3 лет;

• практический опыт внедрения и сопровождения ХАССП;

• понимание процессов R&D, разработки и вывода новых продуктов;

• опыт взаимодействия с технологами и шеф-поварами / бренд-шефом будет преимуществом;

• системное и аналитическое мышление, внимание к деталям;

• умение работать в режиме многозадачности и соблюдать сроки;

• готовность быть глубоко вовлечённым в производственные и продуктовые процессы.

Условия работы

• График: 5/2, с 10:00 до 18:00;

• Формат работы — смешанный:

  • около 50% времени — работа на производстве
    (г. Озёры, Московская область);

  • около 50% времени — работа в Москве (офис), возможны дни удалённо по согласованию;

• на период работы на производстве предоставляется жильё;

• конкурентный уровень дохода (обсуждается индивидуально);

• возможность профессионального роста и развития внутри компании;

• интересные задачи и работа с востребованным продуктом;

• гибкое и адекватное руководство, открытое к инициативам.

Почему эта роль интересна

• прямое влияние на качество и вкус продукта;

• участие в создании и развитии продуктовой линейки;

• тесная работа с R&D и бренд-шефом, а не формальный контроль;

• возможность выстроить сильную систему качества и ХАССП;

• растущая компания и понятные перспективы развития.