Шеф-повар

Вакансия: Шеф-повар (Executive Chef)

Локация: Премиальный горный курорт
Формат: Полная занятость / Релокация

О курорте

Наш курорт — это сочетание высокогорной природы, пятизвёздочного сервиса и гастрономии . Мы создаём уникальный кулинарный опыт для взыскательной международной аудитории и ищем шеф-повара, способного возглавить кухню как стратег, лидер и художник.

⸻

Обязанности
• Полная ответственность за концепцию кухни курорта (основной ресторан, банкетное направление).
• Разработка авторского меню с акцентом на сезонность, локальные продукты и современную гастрономию.
• Управление кухонной командой: подбор, обучение, мотивация, формирование культуры высокой кухни.
• Контроль качества на всех этапах: от закупки сырья до подачи блюд.
• Финансовое управление кухней: food cost, оптимизация закупок, контроль списаний.
• Взаимодействие с локальными фермерами и поставщиками премиальных продуктов.
• Соблюдение и внедрение стандартов HACCP, санитарных и корпоративных норм.
• Участие в гастрономических мероприятиях, ужинах для VIP-гостей, PR-активностях курорта.

⸻

Требования
• Опыт работы шеф-поваром от 5–7 лет, желательно в премиальных отелях, горных курортах или ресторанах fine dining.
• Профессиональное образование в области кулинарии (приветствуется обучение/стажировки за рубежом).
• Глубокое понимание современных гастрономических трендов, техник и подач.
• Опыт управления командой от 15–30 человек.
• Стрессоустойчивость и готовность работать в условиях высокой загрузки и сезонности.
• Высокий уровень личной ответственности, перфекционизм в деталях.
• Знание английского языка на рабочем уровне (желательно).
• Готовность к релокации и жизни в горной местности.

⸻

Мы предлагаем
• Конкурентоспособное вознаграждение (обсуждается индивидуально, выше рынка).
• Проживание на территории курорта или компенсацию жилья.
• Питание, трансфер, медицинскую страховку.
• Возможность реализации собственной гастрономической концепции.
• Работа с премиальными продуктами и оборудованием.
• Поддержка со стороны управляющей компании и маркетинга.

⸻

Как откликнуться

Пожалуйста, направьте резюме, краткое мотивационное письмо и (по возможности) портфолио меню или реализованных проектов на уатсап.