Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Новопесчаная улица, 10с1
Метро: СоколОписание вакансии
В не большой ресторан ( 60 посадочных мест) с европейской кухней открыта вакансия Шеф-повар.
В летний период работает веранда.
Обязанности:
- Организация и контроль работы кухни ресторана
- Контроль Food Cost
- Работа и составление тех.карт и калькуляционных карт
- Разработка и внедрение новых блюд в меню европейской кухни
- Заказ продуктов ,прием продукции,общение с поставщиками
- Ведение отчетной документации
- Контроль качества и свежести продуктов
- Управление персоналом кухни, график сотрудников
- Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов
- Инвентаризация,анализ итогов инвентаризации
- Подбор сотрудников на все позиции кухни,обучение
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет подтвержденный в ТК
- Знание европейской кухни и современных кулинарных техник
- Умение организовать работу коллектива
- Коммуникабельность,стрессоустойчивость, лидерские качества,умение работать в команде
- Ответственность и внимательность к деталям
- Полная занятость
- Официальное оформление по ТК
- Работа в ресторане с европейской кухней
- Стабильная заработная плата ,2 раза в месяц
- KPI в период летней веранды при выполнении ТО
- Дружный коллектив
Если вы готовы возглавить кухню и создавать неповторимые гастрономические впечатления для наших гостей — ждём ваше резюме!
Навыки
- Общественное питание
- Учет остатков
- Проведение инвентаризаций
- Управленческие навыки
- Расчет себестоимости
- Контроль качества
- Организаторские навыки
- Контроль сроков годности
- Инвентаризация
- Ведение документации
- Деловая коммуникация
- Управление производственным персоналом
- Умение принимать решения
- Умение планировать
- Руководство коллективом
- Обучение персонала
- Разработка нового продукта
- Технологии производства блюд
- Технический контроль производства
- Технологические карты
- Контроль отгрузок
- Навыки межличностного общения
- Пополнение товарных запасов
- Организационные навыки
- Iiko
- Внутренний контроль
- Санпин
