Шеф-повар
Шеф-повар
Москва, Смоленская-Сенная площадь, 23/25
Метро: КиевскаяОписание вакансии
ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ. ОПЫТ ОБЯЗАТЕЛЬНО
Зп обсуждается по факту!!!
Обязанности:
- Контроль качества блюд;
- Контроль работы поваров/составление графиков;
- Документооборот/контроль и соблюдение санитарных норм;
- Отбор и обучение персонала (без поиска);
- Работа с поставщиками (заказ и приём товара - оценка качества);
- Обновление меню (сезонность, личные предложения, пожелания руководства) ;
- Себестоимость, фуд-кост, ценообразования-совместно с управляющим;
- Проведение инвентаризации;
- Мотивация поваров/улучшение показателей;
- Закупка оборудования (при необходимости, без поиска).
Требования:
- Опыт работы с ГРУЗИНСКОЙ КУХНЕЙ от 3х лет;
- Креативность/авторская кухня/ фьюжен-кухня;
- Руководство коллективом от 10 чел.
Условия:
- График работы 5/2(плавающие вых);
- Смена с 11:00-22:00
- Возможность карьерного роста (вскоре открывается еще заведение в Москве)
- Бесплатное питание, мягкий график.
Навыки
- Стрессоустойчивость
- Коммуникабельность
- Руководство коллективом
- Умение работать в команде
- Контроль сроков годности
- принимать решения и за их результаты отвечать самостоятельно
- Разрешение спорных ситуаций
