Су-шеф

ТANUKI- международная сеть ресторанов, специализирующаяся на японской и паназиатской кухне.

TanukiFamily — это международная сеть ресторанов японской и паназиатской кухни, представленных в различных странах, включая Казахстан и Узбекистан.

Обязанности:

Обязанности:

• Организация и контроль бесперебойной работы кухни
• Замещение шеф-повара в его отсутствие
• Контроль качества и стабильности блюд паназиатской кухни
• Работа строго по технологическим картам и стандартам компании
• Участие в разработке и обновлении меню
• Контроль приёмки, хранения и ротации продуктов
• Управление персоналом кухни: постановка задач, контроль выполнения
• Обучение и адаптация новых сотрудников
• Контроль соблюдения санитарных норм, ХАССП и техники безопасности
• Оптимизация рабочих процессов кухни
• Контроль фудкоста, минимизация списаний
• Поддержание чистоты и порядка на производстве
• Работа на кухне в часы пиковых нагрузок

Требования:

• Опыт работы су-шефом / старшим поваром от 3х лет
• Знание паназиатской кухни и ключевых технологий;
• Опыт управления командой;
• Знание санитарных норм и стандартов ХАССП;
• Ответственность, организованность, стрессоустойчивость;

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Стабильная заработная плата (обсуждается на собеседовании);
• График работы: 6/1;
• Дружная команда и профессиональный рост;
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• Питание за счет компании;

• Опыт работы на позиции су шефа не менее 3 лет;
• Креативное мышление, умение красиво и вкусно подать блюдо;
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий;

Дорогие соискатели отправляйте пожалуйста резюме вместе с портфолио!